Toucinho do Céu, Convento de Santa Clara Nova

Toucinho do Céu, Convento de Santa Clara Nova

Hoje trago a receita de Toucinho do Céu, fica um doce pequeno mas se quiser basta dobrar os ingredientes.

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Ingredientes:

6 gemas
1 clara
200ml água
250g açúcar
125g farinha de amêndoas
25g farinha sem fermento
50g manteiga
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Preparação:

  1. Juntar a água e o açúcar e levar ao lume, até atingir o ponto de pérola (quando molhar a colher na calda e levantá-la, forma uma ‘pérola’, uma bolinha na colher).
  2. Adicionar a farinha de amêndoas e deixar cozer até começar a despegar do tacho.
  3. Juntar as gemas e a clara, mexer sem parar até ferver um pouco.
  4. Juntar a farinha e deixar cozer um pouco.
  5. Retirar do lume e adicionar a manteiga. Misturar bem.
  6. Adicionar o preparado numa forma untada e enfarinhada.
  7. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos +-(depende do forno).

Assista o vídeo para saber como fazer tudo passo a passo.

Fonte: Amantes Cozinha Pastelaria

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