A maneira de fazer este bolo rei é diferente e fica com um sabor maravilhoso.
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Ingredientes:
500g Fruta cristalizada picada
100g Sultanas
350g Nozes
100g Avelã
50g Amêndoa
1 Cerveja preta 33cl
120ml Vinho do porto
120ml Moscatel
120ml Anis
120ml Rum
120ml Licor whisky
Massa 1:
250g Farinha
33g Fermento biológico seco
190ml Leite
Massa 2:
10 Ovos
250g Manteiga amolecida
240ml Líquido das frutas
20g Sal
1,5kg Farinha T55
250g Açúcar
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Preparação:
- Misturar todas as bebidas numa taça.
- Despejar o liquido na fruta, nas sultanas e nos frutos secos.
- Deixar a marinar durante 1 semana.
- Fazer primeira massa com a farinha, o fermento e o leite. Reservar e deixar crescer.
- Colocar na batedeira os ingredientes secos da massa 2 na batedeira e misturar.
- De seguida, colocar os ovos, o liquido da fruta, a manteiga e a massa 1 na batedeira.
- Bater bem.
- Adicionar os frutos secos e voltar a bater mais um pouco.
- Adicionar a fruta cristalizada e envolver bem.
- Deixar a massa levedar até dobrar o tamanho.
- Fazer com a massa o formato de bolo rei e colocar no tabuleiro.
- Pincelar com ovo batido.
- Decorar com fruta cristalizada.
- Deixar novamente levedar para aumentar de tamanho.
- Levar ao forno pré aquecido a 180ºC
Nota: Estas quantidades dão para fazer +- 4 bolos.
Assista o vídeo para saber como fazer tudo passo a passo.
Fonte: Amantes Cozinha Pastelaria
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