Esta receita é feita normalmente em época da Páscoa na zona de Trás-os-Montes, e um pouco pelo Norte do País. Mas é excelente em qualquer altura.
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Ingredientes:
1/2 kg de farinha
6 ovos
75 gr de banha ou margarina (pessoalmente prefiro a banha apesar de ser menos saudável)
6 colheres de sopa de azeite
sal q.b
1 colher de sopa de fermento seco ou 25 gr de fermento de padeiro
carnes a gosto, eu fiz com presunto, chouriço e farinheira.
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Preparação:
- Na cuba da máquina do pão colocar os ovos, as gorduras, o sal, a farinha e por fim o fermento.
- No programa ‘MASSA’.
- Quando terminar colocar na pedra da bancada enfarinhada e com o rolo esticar até fazer um retângulo.
- Rechear muito bem com as carnes e enrolar, ajeitar de modo a caber num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Embrulhar com um pano e colocar em sítio morno (eu liguei um bocadinho o forno só para ficar morno), deixar levedar uma 2 horas, até quase dobrar o volume.
- Pincelar com gema de ovo e levar a cozer em forno quente até ficar com uma cor dourada, mais ou menos 45 minutos.
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