A receita de hoje fica com uma textura, de queijada, esponjosa, húmida e cremosa, realmente fantástica e um suave sabor a limão encantador e nem sequer é muito doce.
3 ovos XL
100g de açúcar
350g de iogurte grego
50g de maizena (Amido de milho)
4g de fermento em pó
1 limão
1 c.(chá) de essência de baunilha
- Comece por forrar com papel vegetal uma forma de abrir, com aproximadamente 20 cm de diâmetro.
- Corte papel suficiente para forrar a forma totalmente dos lados e deixar uma margem, depois amachuque ligeiramente o papel, abra-o e forre a forma vincando bem o fundo e de lado.
- Separe as gemas das claras e reserve estas últimas.
- Numa tigela junte as gemas e o açúcar e bata com a batedeira até obter uma mistura esbranquiçada e com o dobro do volume.
- Adicione o iogurte, a raspa do limão e a essência de baunilha e bata suavemente apenas para envolver os ingredientes.
- Depois junte a maizena e o fermento, previamente peneirada e volte a bater para incorporar a maizena e obter uma mistura homogénea.
- Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior sem bater.
- Incorpore as claras aos poucos com a ajuda de uma vara de arames. Vá fazendo movimentos circulares de baixo para cima até obter um creme uniforme.
- Coloque a massa na forma que preparou e leve ao forno, pré-aquecido, a 170ºC durante aproximadamente 30 minutos.
- Depois de cozido retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer completamente.
- Quando o bolo estiver frio, abra a forma e com a ajuda do papel retire-o da base para um prato.
- Mantenha o papel, cortando à volta o excedente, e polvilhe com açúcar em pó.
nota: o açúcar em pó não é apenas decorativo, como o bolo não é muito doce ele faz toda a diferença no equilíbrio do sabor final
Dica: Se quiser tornar o seu Bolo Húmido de Iogurte Grego mais colorido e surpreender os amigos decore-o com fruta a gosto.
Neste caso utilizámos doce de framboesa ao qual juntámos um pouco de água para obter uma textura mais fluída. Depois pincelámos a parte superior do bolo com o doce e terminámos cobrindo toda a superfície com framboesas e açúcar em pó.
Fonte:atravessabv.wordpress.com/ A travessa das Bolinhas Vermelhas
