Filhós de cenoura deliciosas

Desta vez a receita são Filhós, vamos aprender como se faz.

Ingredientes:

700 gr de cenoura
450 gr de farinha
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de aguardente
Raspa e sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Açúcar q.b.
Canela q.b.
Óleo q.b.

Preparação:

  1. Descasque e coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal.
  2. Depois de cozidas deixe a escorrer de um dia para outro.
  3. Passe as cenouras na varinha mágica ou num passe-vite.
  4. Misture o açúcar com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e o fermento, envolva bem.
  5. De seguida junte as gemas peneiradas, a aguardente, a raspa e sumo da laranja. Bata as claras em castelo firme e junte ao preparado.
  6. Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando-os até ficarem dourados.
  7. Retire com o auxílio de uma espumadeira e escorra sobre papel absorvente.
  8. Passe depois por açúcar e canela.