Bolo de Bolacha com Café e Chocolate que Vai Deixar Todos de Água na Boca

Bolo de Bolacha com Café e Chocolate que Vai Deixar Todos de Água na Boca

Bom apetite!

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Ingredientes:

250 g de manteiga em temperatura ambiente
50 ml de água
10 g de café solúvel (usei descafeinado)
140g de açúcar
2 ovos e 2 gemas
300 g de bolacha maria ou bolacha torrada
1 copo de leite
2 colheres de chá de café instantâneo (descafeinado)
granulado de chocolate, bolas de chocolate ou amêndoas granuladas…

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Preparação:

  1. Começamos por preparar uma calda de café.
  2. Dissolvemos as 10 g de café solúvel na água e colocamos numa panela para ferver junto com o açúcar.
  3. Deixamos por cerca de 3 minutos até formar uma calda densa. Vai fazer bastante espuma, por isso é importante retirar do lume e deixar descansar alguns minutos.
  4. Enquanto a calda faz, vamos bater os ovos com as gemas numa tigela grande até ficarem bem fofos.
  5. Juntamos a calda aos ovos, em fio, e continuamos a bater com o batedor até que toda a calda seja adicionada. Reservamos.
  6. Agora batemos a manteiga. Tem que ficar macio, com a ajuda de um batedor até ficar cremoso.
  7. Aos poucos vamos acrescentando a mistura de ovos à manteiga e continuamos com o batedor em velocidade lenta.
  8. Continuamos a bater até que ambas as misturas sejam incorporadas.
  9. Mantemos esse creme no frigorífico por cerca de 10 ou 15 minutos para que fique frio, mas manejável.
  10. Misturamos o leite com 2 colheres de chá de descafeinado e humedecemos levemente os biscoitos com este café, e colocamos numa bandeja ou forma escolhida, esta deve ser removível.
  11. Colocamos uma primeira camada de bolacha e por cima uma fina camada de creme, espalhamos bem, deixando o mais uniforme possível.
  12. É importante não adicionar muito para não ficar um bolo muito pesado.
  13. Formamos várias camadas com as bolachas mergulhadas no café, intercalando com o creme.
  14. Fiz 5 e finalizamos com uma camada de creme.
  15. Espalhe bem esta última camada e deixe-a o mais uniforme possível, pois é ela que ficará visível.
  16. Também cobriremos as laterais do bolo.
  17. Guardamos o bolo no frigorífico, pois ele é bom é bem fresco, e fica melhor de um dia para o outro.
  18. Na hora de servir decore a gosto, se sobrar creme pode fazer um desenho, ou decorar com chocolate ou amêndoas crocantes.
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