Tarte Original… de Maçã

Tarte Original… de Maçã

Ótima receita. Com uma massa quebrada simples e de fácil preparação.
O resultado foi muito positivo. A textura do puré fica firme e a massa da tarte sem humidade e muito estaladiça.

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Ingredientes:

Usei puré de maçã Golden e para a cobertura, maçã Pink Lady. Tinha cá em casa, mas é preferível um fruto de textura mais macia.

1 cháv. e meia de farinha de trigo (usei 160g)
3 c. de sopa de margarina light (usei 80g e sem lactose)
7 c. de sopa de água (bem fria)

A qualidade das maçãs pode ser a gosto.

6 Maçãs de Alcobaça, variedade Reineta, descascadas e descaroçadas
1 folha gelatina neutra
1 pau de canela

3 Maçãs de Alcobaça, variedade Reineta, descaroçadas e cortadas em lâminas
Canela e açúcar em pó

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Preparação:

  1. Preparar a massa misturando a farinha e a margarina (esfarelar bem estes dois ingredientes)
  2. Adicionar a água aos poucos até obter uma massa homogénea e delicada (sem amassar).
  3. Deixar descansar meia hora. (no frio)
  4. Preparar o puré de maçã, cozendo numa panela as maçãs com o pau de canela.
  5. Quando estiverem bem cozidas, retirar o pau de canela e triturar as maçãs.
  6. Ao puré de maçã juntar a folha de gelatina neutra.
  7. Estender a massa numa superfície lisa e enfarinhada.
  8. Estender numa forma de tarte.
  9. Espalhar o puré de maçã sobre a massa.
  10. Dispor as lâminas de maçã sobre o preparado.
  11. Levar ao forno durante aproximadamente 1 hora a 170ºC.
  12. No final polvilhar a gosto com canela e açúcar em pó.

Dicas minhas:

  • Para estender a massa use alguma abundância de farinha e vá verificando conforme for esticando, pois deverá ser necessário polvilhar mais. 
  • Pique o fundo com um garfo. Eu piquei as laterais mas não é necessário.
  • As porções da massa não suportam uma forma maior.
  • Como não tinha folha de gelatina usei uma colher de sobremesa de gelatina de ananás e ficou ótima. Dissolvi diretamente no puré de maçã ainda quente. 
  • O texto sublinhado também.

Fonte:saberescomsabores.blogspot.com/

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