Cheguei há conclusão de que existem bolos simplesmente perfeitos para acompanhar um chá da tarde… bolos húmidos, densos, deliciosos, com um aroma a canela inconfundível que nos fazem querer comer mais um pedaço, e mais um, e mais um. E este bolo é assim. De aparência rústica, nada deixa a adivinhar o seu sabor… simplesmente fantástico! É daqueles bolos obrigatórios, têm menos que experimentar, acreditem em mim!
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Ingredientes:
350 g de cenoura raspada
275 g de açúcar
200 g de farinha
4 ovos
100 g de amêndoas torradas
200 ml de óleo
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café (rasa) de canela
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Preparação:
- Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e a raspa de laranja e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré.
- Noutra taça coloque o açúcar, a farinha, as amêndoas trituradas, a canela e o fermento e misture muito bem.
- Adicione estes ingredientes ao puré de cenoura e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.
- Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).
Fonte:Arcoirisnacozinha
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