Bebinca | Receita Antiga que é uma Maravilha

Esta receita de Bebinca é antiga, originária de Goa. É um bolo, quase um pudim. É um doce extraordinário para ocasiões especiais, ou não 😁.

12 gemas de ovos
2 chávenas de chá bem cheias de açúcar
1 lata (do tamanho das do leite condensado) bem cheia de farinha
1 l de leite de coco
½ noz moscada moída
1 colher de sopa de aroma de baunilha
2 colheres de sopa de caramelo líquido.
margarina q.b.

1. Misture as gemas dos ovos com um garfo.
2. Adicione o açúcar, o leite de coco, a farinha e a noz-moscada.
3. Mexa e coe por um passador de rede e deixe repousar 2 ou 3 horas.
4. Adicione a baunilha e dividir o preparado em duas partes de modo a que uma das partes fique com 3 porções e a restante com 4 porções.
5. Ao preparado, de 3 porções, junte o caramelo líquido.
6. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
7. Numa forma de alumínio coloque 1 colher de chá de margarina e coloque no forno para derreter.
8. Deite então a 1ª camada do preparado, sem o caramelo, e deixe cozer.
9. Retire do forno, pincele com manteiga por cima e junto às paredes da forma e, com uma colher, acame as bolhas que se formam na massa, sem as rebentar.
10. Coloque nova camada de preparado, da que tem caramelo e leve ao forno até cozer.
11. Repita o processo até terminar a massa. Acabe a pincelar com margarina.
12. No fim deverá ter cerca de 7 camadas.
13. Deixe arrefecer e desenforme.

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