Panquecas Inglesas | British Pancakes

Panquecas Inglesas | British Pancakes

Sim, eu sei, basta olhar para a fotografia para ver que isto não são panquecas, são crepes. Mas em Inglaterra, as panquecas são geralmente assim, fininhas, e não grossas (que se chamam “panquecas americanas”). Enfim chamem-lhe o que quiser o que interessa é que são uma delícia.

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Ingredientes:

100g de farinha
2 ovos
300ml de leite
canela (opcional)
óleo

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Preparação:

  1. Deitem a farinha num recipiente, juntem-lhe os ovos, o leite, e a canela (a gosto).
  2. Batam com uma vara de arames até estar bem ligado. A massa vai ficar bastante líquida, mas é mesmo assim.
  3. Entretanto aqueçam uma frigideira no fogão.
  4. Quando estiver bem quente deitem-lhe um fio de óleo e, com a ajuda de um pouco de papel de cozinha, espalhem bem o óleo por toda a superfície da frigideira.
  5. Deitem uma concha de massa e, inclinando a frigideira, espalhem a massa até cobri-la toda.
  6. Deixem ferver até estar seca à superfície (é bastante rápido).
  7. Com a ajuda de uma espátula, virem a panqueca e deixem cozinhar brevemente do lado oposto.
  8. Retirem para um prato e repitam com mais uma colher de massa.
  9. Se virem que é necessário, deitem mais um pouco de óleo entre panquecas. Não é preciso muito, mas ajuda a massa a não pegar.
  10. Ah – geralmente a primeira panqueca nunca sai bem (pelo menos a mim!), mas as outras rapidamente entram nos eixos.

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