Tiramisù para a Sobremesa [Tão Bom que Nunca Sobra Nada]

O Tiramisù é uma sobremesa clássica italiana que cativa os sentidos com sua combinação única de sabores e texturas. Este doce irresistível é uma verdadeira indulgência para os amantes de café e chocolate.

5 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
500g de queijo mascarpone
4 claras
300g de palitos la reine ou equivalentes
o equivalente a 6 chávenas pequenas de café
cacau em pó
200g de chocolate negro cortado em pedaços pequenos

1. Comecem por bater as gemas com o açúcar até fazer espuma.
2. Juntem o queijo mascarpone e continuem a bater, em velocidade baixa, até estar bem misturado.
3. Noutro recipiente batam as claras em castelo até estar bem firme.
4. Envolvam-nas a pouco e pouco ao creme de gemas e mascarpone, misturando com cuidado.
5. Agora é altura de começar a montar o Tiramisù. Passem os palitos la reine pelo café, deixando-os absorver bem o líquido.
6. Coloquem-nos numa primeira camada no fundo do tabuleiro onde irão servir, com o lado do açúcar para cima.
7. Cubram os palitos com uma camada de creme de gema e mascarpone.
8. Polvilhem com cacau e espalhem pedaços de chocolate.
9. Repitam – mais uma camada de palitos e outra de creme, cacau e chocolate.
10. Repitam uma terceira vez, terminando com o creme, cacau e chocolate.
11. Levem ao frigorífico até à hora de servir. Buon appetito!

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