Palitos de Sabóia

Os Palitos de Sabóia são uns bolinhos deliciosos para lanches, chás ou para saborear com um café. Leves, saborosos e irresistíveis!

4 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino
Raspa de 1 limão
50 g de miolo de amêndoa
1 tabuleiro de 20×30 cm
Margarina para untar o tabuleiro e farinha para polvilhar
Papel vegetal ou papel manteiga para forrar o tabuleiro

1. Forre o tabuleiro com papel vegetal ou papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
3. Bata as claras em castelo bem firme e misture-lhe o preparado de gemas de ovos, com muito cuidado.
4. Adicione a farinha e a raspa do limão.
5. Forre o tabuleiro com papel vegetal ou papel manteiga, unte com manteiga e polvilhe com farinha.
6. Deite o preparado no tabuleiro.
7. Por cima, deite as amêndoas cortadas em tiras e sem pele.
8. Coza no forno pré-aquecido, a 200 ºC.
9. Retire do forno e corte em palitos de 6×2 cm.
10. Coloque os palitos num tabuleiro com os cortes virados para cima e leve ao forno para tostarem dos lados. (Desta vez não fiz este passo mas recomendo-o vivamente, pois ficam ainda melhor!)

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