Torta de Claras com Doce de Ovos Cheia de Sabor

Torta de Claras com Doce de Ovos Cheia de Sabor

A receita de hoje é uma delícia e parecendo que não, é muito fácil de fazer.

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Ingredientes:

7 claras
7 c. (sopa ) de açúcar
7 gemas
7 c. (sopa) de açúcar
7 c. (sopa) de leite

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Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno.
  2. Num tacho levar as gemas + o açúcar + o leite , e levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
  3. Deixar arrefecer e entretanto bater as claras em castelo firme.
  4. Depois, juntar o açúcar aos poucos batendo sempre.
  5. Untar um tabuleiro, e forrar com papel vegetal, untar também o papel vegetal.
  6. Deitar nele as claras batidas e alisar.
  7. Levar ao forno 180ºC por 7 minutos.
  8. Rechear com o doce de ovos , e com a ajuda do papel vegetal enrolar.
  9. Decorar com o restante doce de ovos e com amêndoas torradas ( levar as amêndoas laminadas ao lume numa frigideira e deixar tostar mexendo sempre).
  10. Ainda pode polvilhar com canela em pó que fica ótimo.

Fonte:https://tila-tilad.blogspot.com/

Como Fazer Doce de Ovos

Ingredientes:

8 gemas
335g de açúcar
270ml de água
1 tira de casca de limão

Preparação:

  1. Num tacho junte o açúcar com a água e a casca de limão.
  2. Leve ao lume e espere que ferva sem nunca mexer.
  3. Quando começar a ferver conte 5 minutos,  desligue o lume, retire a casca do limão e deixe arrefecer.
  4. Quando a calda que esteve a fazer estiver fria, bata as gemas numa tigela e de seguida passe-as por um passador de rede deixando-as cair em fio para dentro da calda mexendo com um garfo para envolver bem.
  5. nota: espere que as gemas caiam todas do passador até parar de correr, mas não lhes mexa para as fazer cair, elas têm que cair sem qualquer intervenção. Desta forma todos os fios das gemas vão ficar no passador.
  6. De seguida leve novamente ao lume o tacho, vá mexendo sempre, e espere até engrossar. Tenha atenção e mantenha o lume brando para não deixar ferver a mistura pois caso contrário vai talhar os ovos.
  7. Quando começar a engrossar, continue a mexer, conte mais ou menos 2 minutos para os ovos cozinharem bem e desligue o lume.
  8. Deixe arrefecer 2 a 3 minutos e depois com a ajuda da varinha mágica bata o preparado até este ficar homogéneo e cremoso. O seu Doce de Ovos está pronto a usar!

nota: vai verificar que quando sai do lume o aspeto do Doce de Ovos não é uniforme, por isso é sempre necessário bater com as varras de arame ou com a varinha mágica.

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