Desta vez a receita que trago é Panna Cotta, é simples de fazer e fica uma delícia.
publicidade
Ingredientes:
( 4 pessoas )
3 folhas de gelatina
500ml de natas
2 colheres de sopa mais 50g de açúcar
600g de maçãs
100g de amoras, mais algumas para decorar
1 limão
50g de açúcar
canela em pó
publicidade
Preparação:
- Coloquem as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Entretanto deitem as natas num tacho pequeno, juntem 2 colheres de açúcar e levem a lume brando, com cuidado para não deixar ferver.
- Escorram bem as folhas de gelatina e juntem às natas, mexendo bem para ficar bem misturado.
- Retirem do lume e deitem em formas (usei formas de alumínio pequenas, mas podem fazer panna cottas maiores, usando taças ou ramequins.
- Levem ao frigorífico de um dia para o outro.
- Agora o coulis de maçã e amora – descasquem e descarocem as maçãs, cortem em quartos e ponham num tacho.
- Juntem um pouco de água, não chegando a cobrir completamente as maçãs e levem a lume brando, deixando fervilhar com a tampa durante 10 a 20 minutos ou até as maçãs estarem cozidas.
- Noutro tacho pequeno juntem as amoras com cerca de 30 a 40ml de água (sim, só um nadinha) e deixem cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos até as amoras começarem a desfazer-se.
- Com a ajuda de uma varinha mágica, triturem bem as maçãs com a água que ainda sobrar no tacho.
- Deitem as amoras num passador e, com a ajuda de uma colher de pau, deitem a polpa sobre o puré de maçãs. Mexam bem.
- Juntem um pouco de sumo de limão e os 50g de açúcar.
- Misturem e provem – ajustem o açúcar e/ou o limão, se necessário.
- Na altura de servir, desenformem a panna cotta, cubram com um pouco do coulis de maçã e amora, polvilhem com canela e terminem com uma amora fresca por cima.
.
publicidade
