Gelado de Maçã e Canela

Gelado de Maçã e Canela

Desta ver quero ensinar a fazer um gelado cremoso, com um aroma inconfundível a canela, e com a surpresa de encontrar pequenos pedaços macios de maçã lá pelo meio. Uma maravilha!

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Ingredientes:

2 maçãs grandes, descascadas, descaroçadas, e cortadas em pedacinhos muito pequenos
30g de manteiga sem sal
50g de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela em pó, mais um pouco para enfeitar
noz-moscada
2 gemas de ovo
100g de açúcar
sal
350ml de natas
120ml de leite
extrato de baunilha

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Preparação:

  1. Coloquem a manteiga num tacho e levem a lume médio.
  2. Assim que estiver derretida, juntem os pedaços de maçã, o açúcar amarelo, a canela e a noz-moscada e misturem bem com uma colher de pau.
  3. Deixem cozer mexendo sempre, durante cerca de 3 minutos ou até a maçã começar a ficar macia.
  4. Retirem e deixem arrefecer.
  5. Entretanto preparem o gelado de nata – com uma batedeira, batam as gemas com o açúcar durante alguns minutos, até obterem um creme amarelo pálido.
  6. Juntem um nadinha de sal, as natas, o leite e umas gotas de baunilha e continuem a bater, até as natas começarem a engrossar ligeiramente.
  7. Levem ao frigorífico até estar frio.
  8. Liguem a máquina de gelados e deitem o preparado de nata, seguindo as instruções do fabricante.
  9. Quando notarem que já começa a engrossar com a congelação, juntem as maçãs – e toda a calda que se tiver formado no tacho – e deixem a máquina chegar ao final do tempo recomendado.
  10. No final deitem para um recipiente, cubram com canela em pó e está pronto a servir.

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