Bolo Fresco de Morangos para a Sobremesa

Desta vez a minha sugestão é este delicioso bolo. Veja como fazer.

7 claras de ovo
200 g açúcar
7 gemas de ovo
50 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
120 g fécula de batata
1 c. chá de fermento p/ bolos

Recheio:

300 g natas azedas (20% gordura) c/ 35% de gordura bem frias
150 g açúcar
25 g sumo de limão
750 g morangos, mais q.b. p/ decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (Ø 22 cm aprox.).
3. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 3 min/vel 4.
4. Adicione 100 g de açúcar e bata 1 min/vel 4. Retire e reserve.
5. Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e bata 4 min/50°C/vel 3.
6. Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa das claras batidas e envolva 10 seg/vel 3.
7. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva com as claras reservadas.
8. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 35 minutos.
9. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Recheio:

1. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas, 50 g de açúcar e 5 g de sumo de limão e bata 2 min/vel 3.5. Retire e reserve.
2. No copo limpo coloque 500 g de morangos, 100 g de açúcar e 20 g de sumo de limão e triture 10 seg/vel 9.
3. Divida o bolo ao meio no sentido horizontal.
4. Cubra cada parte do bolo com ⅓ do molho de morango reservado. 
5. Deite as natas batidas sobre uma das partes e distribua 250 g de morangos cortados em quartos.
6. Sobreponha a outra parte do bolo com o molho de morango virado para baixo. 
7. Regue o bolo com o restante molho de morango e decore com morangos a gosto.
8. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas. 
9. Sirva fresco.

Fonte:Prata da casa