Pudim de Furinhos | Receita Antiga

Hoje quero ensinar a fazer um pudim delicioso, aqui vai a receita.

1 lata de leite condensado
600ml de leite
3 claras
3 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha

Calda:

60ml de água
1 chávena de chá de açúcar

1. Pré-aqueça o forno enquanto prepara o pudim.
2. De seguida, bata as claras em castelo e reserve.
3. Depois disso, coloque num liquidificador o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha e bata durante 3 minutos.
4. De seguida transfira a mistura do liquidificador para um recipiente grande e vá acrescentando as claras em castelo, misturando com o auxílio de uma espátula ou fouet, de forma delicada.
5. Despeje o preparado numa forma própria para pudim já caramelizada.
6. Para fazer a calda, deite o açúcar numa panela e leve em lume médio até derreter e ficar douradinho.
7. De seguida, baixe o lume e adicione a água aos pouquinhos e misturando sempre até que os torrões de açúcar se dissolvam.
8. Quando isso acontecer, transfira a calda para a forma de pudim.
9. Logo após transferir a mistura para a forma caramelizada, coloque o pudim no forno pré-aquecido a 180º em banho-maria durante cerca 1h.
10. Por fim, deixe arrefecer, retire da forma e coloque no frigorífico durante 4 horas.