Desta vez trago esta deliciosa receita de bolo de figos.
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Ingredientes:
Para o bolo:
200g de manteiga sem sal, amolecida
200g açúcar
3 ovos grandes
180g de amêndoas moídas
100g de farinha de trigo
1 pitada de sal
Sementes de 1 vagem de baunilha
1 colher chá de anis estrelado em pó
100g de iogurte natural
12 figos
Açúcar em pó para polvilhar
1 Iogurte natural
Para a calda:
3 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de vinho do porto
6 figos partidos em quatro
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Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Com a batedeira bata 200g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, e 200g de açúcar até que fique uma mistura bem macia e clara.
- Vá acrescentando os 3 ovos lentamente.
- Noutra taça coloque 180g de amêndoas moídas com 100g de farinha,1 colher chá de anis estrelado em pó e sementes de 1 vagem de baunilha.
- Misture tudo e acrescente aos ovos, com a máquina em movimento.
- Adicione 100g de iogurte natural e misture outra vez.
- Acrescente 1 pitada de sal.
- Verta o preparado numa forma redonda de fundo amovível e forrada a papel vegetal.
- Corte 12 figos em 4.
- Distribua os pedaços de figos em cima da massa, empurrando levemente para dentro da massa.
- Leve ao forno por 15 minutos a forno pré aquecido a 180ºC.
- Depois desse tempo, baixe a temperatura do forno para 170ºC e asse por mais 40 minutos.
- Para a calda, leve ao lume uma frigideira com 3 colheres de sopa de açúcar e 6 colheres de sopa de vinho do porto e a vagem de baunilha sem sementes.
- Deixe começar a caramelizar.
- Coloque 6 figos partidos em quatro e deixe-os na calda para que aqueçam.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Quando ficar frio polvilhe açúcar em pó e sirva com a calda e 1 iogurte natural.
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