Para a sobremesa de hoje quero ensinar a fazer este delicioso bolo de coco com limão.
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Ingredientes:
200 gr de farinha
150 gr de açúcar
100 gr de coco ralado
1 colher de café de fermento em pó
3 ovos
100 ml de óleo
120 ml de leite de coco
Sumo e raspas de 2 limões
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Preparação:
- Pré aquecer o forno a 180°C
- Numa taça, misturar a farinha, o fermento e o coco ralado.
- Noutra taça, bater os ovos e o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.
- Acrescentar o óleo, o leite de coco, o sumo e as raspas de limão e misturar bem.
- Juntar gradualmente a mistura seca aos ingredientes líquidos até obter uma massa homogénea.
- Colocar a massa numa forma untada com um pouco de manteiga e enfarinhada.
- Leve ao forno durante 30-35 minutos, ou até que o teste do palito saia seco .
- Deixar o bolo arrefecer antes de o desenformar.
- Decore polvilhado com coco ralado e uma meias rodelas de limão cortadas finamente.
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