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Ingredientes:
250 g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
200 ml de natas frias
75 gr de açúcar
3 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha
175 gr de palitos La Reine
250 ml de água quente
1 colher de sopa bem cheia de café em pó
Amareto a gosto (opcional, prefiro com rum)
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Preparação:
- Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria.
- Bater as natas até ficarem bem espessas e firmes. (Quanto mais frias estiverem as natas, a taça e as varas da batedeira, mais espessas ficam as natas.)
- Noutra taça colocar o queijo mascarpone com o açúcar e o aroma de baunilha.
- Bater até obter um creme fofo e uniforme.
- Escorrer a gelatina e derreter no microondas sem deixar ferver, e acrescente no preparado mexendo bem.
- Adicionar as natas batidas envolvendo delicadamente e Reservar.
- Num prato colocar a água quente, o café, e o amareto e misturar bem.
- Para montar o tiramisú começar por colocar 1/3 do creme numa travessa.
- Dispor uma camada de palitos la reine, embebidos na mistura de café.
- Repita o processo, colocando 1/3 de creme e uma camada de palitos embebidos em café.
- Polvilhe com cacau em pó, e termine com uma camada de creme.
- Leve o tiramisú ao frigorífico pelos menos 4 horas (idealmente durante a noite) e, antes de servir, polvilhe com cacau em pó.
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