Cheesecake de Limão

Cheesecake de Limão

Gostava de desfrutar deste delicioso cheesecake fresco, cremoso e com um delicioso sabor?

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Ingredientes:

200 gr de bolacha Maria
80 gr de manteiga derretida
250 gr de queijo mascarpone
150 gr de açúcar
200 ml de natas (bem frias)
200 ml de sumo de limão
5 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de água
Raspas de limão (opcional, para decorar)

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Preparação:

  1. Triturar as bolachas Maria e misturar com a manteiga derretida.
  2. Colocar uma folha de papel vegetal no fundo de uma forma de fundo amovível.
  3. Espalhar a massa na forma pressionando com a base de um copo (ou com a mão) para compactar.
  4. Reservar no frigorífico.
  5. Hidratar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
  6. Aquecer os 50 ml de água e dissolva as folhas de gelatina hidratadas. Deixe temperar.
  7. Numa taça, misturar o queijo mascarpone com o açúcar até ficar homogéneo.
  8. Colocar a gelatina numa taça com o sumo de limão e levar ao micro ondas durante 5 segundos (ou até derreter a gelatina, depende da potência do micro ondas) mas sem deixar ferver, e juntar à massa mexendo bem.
  9. Bater as natas bem firmes e acrescentar no preparado envolvendo bem para ficar bem misturado.
  10. Colocar o preparado na forma, alisar com uma espátula.
  11. Colocar no frigorífico até solidificar (é melhor de um dia para o outro).
  12. Antes de servir decorar a gosto.
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