Bolinhos Alentejanos

Hoje foi dia de broas! Veja como fazer.

4 ovos +1 gema para pincelar
125 ml de azeite
300gr de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de ervas doces
Raspa de um limão médio
700gr de farinha com fermento

1. Num tacho ao lume deitar o açúcar e o azeite, mexer até o açúcar derreter.
2. Ferver um minuto.
3. Deixar arrefecer um pouco.
4. Misturar a farinha, ovos, canela, erva doce e as raspas de limão, e no meio colocar o preparado anterior.
5. Mexer tudo de modo a obter uma massa homogénea e moldável.
6. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
7. Moldar pequenas broas com a massa e colocá-las no tabuleiro.
8. Pincelá-las com a gema batida.
9. Levar ao forno a 180 ºC durante cerca de 20 min.