Hoje venho ensinar a fazer esta receita, as famosas Cavacas.
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Ingredientes:
9 Gemas
5 Claras de Ovo
250g Açúcar
300g Farinha
5g Fermento em pó
1 Aroma de Limão
Cobertura:
150 g de açúcar em pó
1 clara
Sumo de limão q.b.
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Preparação:
- Junte as gemas, as claras e o açúcar no balde da batedeira e prepare um batido durante cerca de 15 minutos na velocidade 15 deixando emulsionar o preparado.
- Depois do batido preparado, junte os restantes ingredientes (farinha, sal e fermento) ao batido anterior e misture-os manualmente até que fiquem bem dissolvidos.
- De seguida faça as formas de cavacas (cerca de 40g por peça) e leve a cozer no forno elétrico à temperatura de 240ºC durante cerca de 6 minutos.
- Numa tigela coloque a clara, acrescente o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão e mexa bastante bem até ficar com um creme mais seco.
- Passe as cavacas por este preparado e deixe secar.
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