Bolo de Bolacha de Café

Sugestão do dia!

8 folhas de gelatina incolor
200 g de açúcar
3 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de amido de milho
6 gemas
6 dl de leite
4 dl de natas
50 ml de brandy
200 g de bolachas torradas
2 dl de café

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido
1 café expresso
Bolachas torradas raladas

1. Demolhe quatro folhas de gelatina em água fria.
2. Misture o açúcar com o café solúvel, a farinha, o amido de milho e as gemas: reserve.
3. Ferva o leite; verta-o sobre a mistura anterior e leve-a novamente ao lume, para engrossar.
4. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.
5. Escorra as folhas de gelatina; dissolva-as no creme ainda morno, deixe arrefecer novamente e reserve.
6. Demolhe a restante gelatina em água fria.
7. Bata as natas e reserve-as.
8. Aqueça o brandy e dissolva a gelatina escorrida no mesmo.
9. De seguida, envolva-os nas natas.
10. Coloque um aro de semifrio de 22 centímetros de diâmetro sobre o prato de servir ou um aro retangular.
11. Passe as bolachas pelo café, reservando algumas; disponha no aro camadas intercaladas de creme de café, bolachas e natas.
12. Leve ao frigorífico por umas horas. Retire o aro.
13. Bata o leite condensado com um café expresso e verta sobre o bolo.
14. Enfeite com bolacha ralada.