Esta receita foi me dada por uma colega que também faz doçaria fabulosa! É uma receita típica do Alentejo e só vos digo que é mesmo um manjar dos deuses!
Fica bastante doce e até se pode cortar um pouco no açúcar, coisa que eu não fiz!
publicidade
Preparação:
Para a massa:
7 ovos
350g amêndoa moída
350g açúcar
1 frasco de Doce de Gila
1 colher sopa farinha
1 colher chá fermento Royal
Para a cobertura (glacê):
250g açúcar em pó
2 claras em castelo
3 colheres sopa sumo de limão
2 colheres sopa manteiga
publicidade
Preparação:
- Batem-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
- Junta-se a amêndoa triturada, o doce de gila e por fim a farinha previamente misturada com o fermento, batendo tudo muito bem.
- Batem-se as claras em castelo e envolve-se bem.
- Forre uma forma com papel manteiga, um círculo para o fundo e uma tira em volta da forma.
- Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno a 190º, durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido (não deixe cozer demais).
- Desenforme e, com cuidado, retire o papel manteiga.
- Na batedeira bata as claras em castelo, junte o açúcar, a manteiga e o sumo do limão, deixe bater muito bem.
- Cubra o bolo e leve ao frigorífico antes de servir.
Quem provou ficou fã, quem não provou deve estar, neste momento, a chorar porque é mesmo fantástico!
Façam-no e depois digam-me! Só não me culpem pelos kilos a mais… Ahahahah!
publicidade
