Bolo de Laranja e Coco

Sugestão de hoje.

275 gr de farinha
200 gr de açúcar
150 gr de coco ralado
100 gr de manteiga
4 ovos
3 dl de sumo de laranja
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Calda:

1,5 dl de sumo de laranja
125 gr de açúcar

1. Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Bata as claras em castelo e reserve.
3. Á parte numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar.
4. Junte as gemas e o sumo de laranja, batendo sempre.
5. Adicione o coco, a farinha préviamente misturada com o fermento e bata novamente até ficar bem envolvido. 
6. Por fim, adicione as claras batidas e envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar bem incorporado.
7. Deite a massa no forno e leve a cozer por cerca de 40 minutos.
8. Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.
9. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
10. Entretanto faça a calda: Deite o açúcar e o sumo de laranja num tacho e leve ao lume a ferver por cerca de cinco minutos.
11. Retire do lume e ainda quente regue o topo do bolo.
12. Por fim polvilhe o topo do bolo com coco ralado e decore com uma rodela fina de laranja (opcional).

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/