Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo e Amêndoa

Mais um Bolinho delicioso. Veja como fazer.

250 gr de miolo de amêndoa ralado
250 gr de açúcar
50 gr de farinha
3 ovos
3 gemas
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:

200 gr de açúcar
80 gr de miolo de amêndoa picado
3 colheres de sopa de natas

1. Coloque a amêndoa e o açúcar numa tigela.
2. Junte os ovos e as gemas e bata tudo muito bem.
3. Adicione depois a farinha peneirada e envolva.
4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
5. Verta nela o preparado anterior e leve ao forno, pré aquecido a 160ºC, por cerca de 40 minutos.
6. Prepare a cobertura: Leve ao lume um tacho com o açúcar e deixe ferver até formar um caramelo.
7. Retire do lume, junte as natas e envolva.
8. Adicione por fim, a amêndoa picada e mexa.
9. Depois de cozido, retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.
10. Deite por cima a cobertura de caramelo e amêndoa e sirva.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/