Bolo de S. Luis, Tão Bom e Tão Fácil de Fazer

Para o fim-de-semana fiz este bolo maravilhoso.

250 gr de açúcar amarelo
300 gr de farinha de trigo sem fermento
4 ovos tamanho L
200 ml de azeite morno
1 colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
3. Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo, adicione a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato e envolva sem bater.
4. Adicione o azeite e envolva tudo muito bem.
5. Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Pode ser necessário tapar o bolo com papel de alumínio a meio da cozedura.
6. Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 5 minutos e desenforme.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/