Quiche de Fiambre, Cenoura, Alho Francês e Cogumelos

1 embalagem de massa quebrada de compra
2 colheres de sopa de azeite
200 gr de cogumelos frescos fatiados
1 cenoura ralada
1 alho francês cortado em rodelas finas
200 gr de fiambre de frango cortado em cubos
2 iogurtes naturais sem açúcar
4 ovos
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado a agosto

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Forre a tarteira com a massa quebrada juntamente com o papel onde vem enrolada (assim não é necessário untar a tarteira) e pique o fundo com os dentes de um garfo.
3. Leve a lume brando uma frigideira anti aderente com o azeite.
4. Quando estiver quente, deite os cogumelos, a cenoura e o alho francês e salteie de vez em quando até os vegetais murcharem e perderem o liquido que vão libertando.
5. Retire do lume e reserve.
6. Numa tigela bata bem os ovos com os iogurtes, junte também o fiambre, tempere com sal e pimenta e envolva bem.
7. Verta o preparado da frigideira no preparado dos ovos, iogurtes e fiambre e envolva novamente.
8. Verta na tarteira e polvilhe a gosto com queijo ralado.
9. Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Está pronto quando a superfície estiver dourada e a massa resistir ao toque, isto é, ficar mais rijinha.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/