Bolo de Café Alentejano

O cheiro deste bolo também faz parte das minhas memórias de infância, a receita era de uma vizinha da rua onde cresci, que quando o fazia inundava tudo com aquele cheiro a café e canela…que bom poder voltar por uns segundos ao passado.

4 Ovos
2 chávenas de chá de Açúcar Amarelo
1/2 chávena de chá de Azeite
2 colheres de sopa de Café solúvel (pode ser mistura)
1 colher de chá de Canela
2 chávenas de chá de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó

1. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
2. Juntar o azeite e bater mais um pouco.
3. Adicionar o café e a canela e bater mais 2 minutos.
4. Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e envolver na massa sem bater.
5. Levar ao forno a 180º em forma untada e polvilhada durante cerca de 40 minutos.

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