Bolo de Amêndoa com Pepitas de Chocolate

7 ovos
300 gr de amêndoa ralada
250 gr de açúcar
6 colheres de sopa de leite 
1 colher de chá de fermento em pó
50  gr de Pepitas de chocolate
Manteiga para untar
Papel Vegetal 

Cobertura:

1 tablete de chocolate de culinária
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de natas

1. Unte uma forma com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.
2. Bata as claras em castelo. Reserve.
3. Á parte, bata as gemas com o açúcar.
4. Adicione o leite e volte a bater.
5. Junte o fermento previamente misturado com a amêndoa e bata de novo até ficar tudo incorporado.
6. Envolva, com uma colher de pau, delicadamente e aos poucos, as claras batidas em castelo.
7. Por fim junte as pepitas de chocolate e volte a envolver com cuidado.
8. Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
9. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire o papel vegetal.
10. Deixe arrefecer completamente.
11. Faça a cobertura: Num tachinho, junte a manteiga, o chocolate partido em bocados e as natas.
12. Leve ao lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.
13. Verta sobre o bolo, deixe arrefecer um pouco e decore a gosto.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/