Há muitas maneiras de fazer arroz doce, esta gosto especialmente, fica uma delícia!
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Ingredientes: 🛒
2 litros de leite gordo + 1/2 litro de leite meio gordo
150 gr de arroz carolino
600 gr de açúcar (coloquei 550 gr)
casca de um limão
12 gemas de ovo
1 pitada de sal
Canela em pó
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Preparação: 👩🍳
- Num tacho com água, coza o arroz com uma pitada de sal e as cascas do limão (sem a parte branca). Escorra a água, deixando o arroz no tacho e junte-lhe o leite – tem de ser gordo, para que o arroz fique cremoso.
- Esta é a fase da paciência: Em lume baixo, mexa delicadamente o leite com o arroz até ficar cremoso. Para esta quantidade, são cerca de 45 minutos.
- Quando o leite estiver cremoso, retire as cascas do limão, junte o açúcar e deixe mais 5 minutos ao lume, a mexer.
- Entretanto, separe as gemas e bata-as num taça. “Aqueça” as gemas com um pouco do leite e misture-as ao arroz.
- Mantenha o lume baixo, envolva bem e continue a mexer até engrossar para uma consistência de leite creme.
- Não deixe ferver muito, assim que começarem a aparecer as bolhas da fervura, apague o lume.
- Deite numa travessa e deixe arrefecer.
- Polvilhe com canela em pó.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
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