Bolo de Tiramisu c/ Morango

Desta vez trago uma espécie de Tiramisu simplesmente deliciosa, vou ensinar como fazer esta receita.

Ingredientes:

Para o bolo de chocolate:
200g de chocolate de culinária
200g de manteiga
6 ovos
180g de açúcar
160g de farinha de trigo com fermento

Para o creme:
500g de mascarpone
5 ovos
8 colheres de sopa de açúcar

Para a calda de morango:
500g de morangos
60g de açúcar
50ml de água
1 Cálice de whiskey
Morangos q.b.
Cacau em pó q.b.

Preparação:
Para o bolo:

  1. Num tacho, em banho maria, leve ao lume a manteiga e o chocolate.
  2. Deixe derreter e mexa com uma vara de arames até que fique um creme liso.
  3. Parta os ovos para uma tigela.
  4. Adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo. Enquanto bate, adicione aos poucos o chocolate derretido e a farinha.
  5. Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  6. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 50 minutos e 1 hora.
  7. Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer.

Para a calda de morangos:

  1. No tacho coloque cerca de 500g de morangos partidos em bocados com o açúcar e a água e leve ao lume até ferver e os morangos ficarem um pouco desfeitos e com calda.
  2. Por fim acrescente o cálice de whisky, deixe o álcool evaporar.
  3. Retire do lume e deixe arrefecer.

Para o creme:

  1. Entretanto bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo.
  2. Vá acrescentando às colheradas o mascarpone, mexe bem com o salazar de modo a que este fique fofo e sem grumos.
  3. Em seguida acrescente a claras em castelo, pouco a pouco envolvendo devagar para não retirar o ar das claras e o creme ficar bem fofo. Reserve.

Montagem:

  1. Depois do bolo devidamente arrefecido parta-o em fatias bem finas e forre o fundo dum pirex com elas.
  2. De seguida coloque um pouco de calda de morango de maneira a ensopar bem o bolo coloque alguns morangos partidos em quadrados pequenos.
  3. Depois disso coloque um pouco de creme de Mascarpone espalhe bem.
  4. Acrescente logo mais uma camada de bolo, depois calda de morango e creme e assim sucessivamente até fazer as camadas que quiser (eu fiz duas de cada) tendo a atenção para terminar com o creme de mascarpone.
  5. Leve ao frigorífico até solidificar.
  6. Na hora de servir decore com cacau em pó e morangos.

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