Bolo de Monforte

Outro bolo simples, antigo e em que as passas dão aquele toque especial.

250 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de canela em pó
40 gr de manteiga
1 limão
2 dl de leite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
250 gr de farinha
50 gr de passas sem grainhas
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

1. Pré aqueça o forno a 180ºC
2. Bata muito bem o açúcar com o ovo inteiro, a canela e a manteiga derretida.
3. Junte a casca do limão ralada e o leite, com o bicarbonato desfeito.
4. Adicione a farinha e as passas enfarinhadas.
5. Leve ao forno a cozer, durante aproximadamente 40 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Depois de cozido, retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/