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Ingredientes:
700 gr de bacalhau
450 gr de batata frita palha
2 cenouras grandes
1 cougette
1 alho francês grande ou 2 mais pequenos
1 cebola grande
0,5 dl de azeite
1 litro de leite
100 gr de farinha maisena
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado para polvilhar
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Preparação:
- Demolhe atempadamente o bacalhau e depois coza-o em água.
- Entretanto, descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas finas.
- Lave as cenouras e a courgette, descasque as cenouras e rale tudo (neste caso, ralei a cenoura e espiralizei a courgette).
- Arranje o alho francês, corte-o em rodelas, lave-as bem e escorra-as.
- Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho francês e deixe cozinhar 2 minutos.
- Adicione depois a cenoura e a cougette, mexa e deixe cozinhar até ficar tudo macio.
- Junte o bacalhau cozido lascado sem pele e espinhas e envolva.
- Adicione então a batata palha e envolva novamente.
- Numa tigela, dissolva a farinha maisena num pouco de leite.
- Leve o restante leite ao lume num tacho até ferver e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre.
- Verta para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do lume, tempere com noz moscada, sal e pimenta, junte ao tacho do bacalhau, envolva muito bem, deite num tabuleiro, alise, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC ou na função grill até que fique gratinado.
- Sirve quente.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
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