Gelatina de Leite Creme

Outra sobremesa aprovadissima!

6 gemas
1 litro de leite meio gordo ou gordo
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha maisena
7 folhas de gelatina incolor
1 pau de canela
1 casca de limão
Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2. Leve ao lume um tacho com o leite (reserve um pouco), a casca de limão e o pau de canela.
3. Á parte misture o açúcar com a farinha e as gemas.
4. Acrescente o leite que reservou e mexa.
5. Quando o leite do tacho começar a ferver, junte-lhe o preparado das gemas e mexa sempre, até engrossar um pouco.
6. Retire do lume.
7. Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no preparado anterior quente.
8. Elimine a casca de limão e o pau de canela e deite o creme numa taça ou travessa.
9. Leve ao frigorífico durante algumas horas.
10. No momento de servir, polvilhe com açúcar demerara ou mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou ferro quente. 

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/