Compota de cenoura , laranja e gengibre

Hoje vou ensinar a fazer uma compota muito gostosa.

700g de cenoura
400g de açúcar próprio para compotas
150ml da água da cozedura
2 paus de canela
1 cálice de licor de laranja
Raspa e casca de uma laranja
Raspa de gengibre a gosto
Sal q.b.

1. Descasque as cenouras, parte-as e coza-as em água com sal, casca de laranja e um pau de canela.
2. Depois de cozidas escorra, reservando a água.
3. Triture as cenouras com um pouco dos 150ml da água da cozedura.
4. Leve ao lume a cenoura triturada juntamente com o açúcar, mexa.
5. Acrescente a restante água, o licor, as raspas de laranja e gengibre e mais um pau de canela.
6. Vá mexendo até obter o ponto de estrada.
7. Retire do lume, retire o pau de canela.
8. Transfira para um frasco esterilizado, feche bem e vire o frasco.