Engraçado como os nossos gostos vão-se alterando ao longo dos anos. Existem comidas e doces que atualmente gosto mas que há um bom par de anos nem lhes tocava.
Se nessa altura me pusessem à frente um bolo com cremes e outro como este, escolheria sem qualquer sombra de dúvida o primeiro.
Hoje em dia, prefiro este tipo de bolo simples e sem cremes.
Lá diz o velho ditado: Mudam-se os tempos, mudam-se as vontades!
8 ovos
280 gr de açúcar mascavado
200 gr de farinha de trigo
150 gr de farinha maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
6 colheres de sopa (cheias) de caramelo líquido à temperatura ambiente
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
150 gr de margarina amolecida
Margarina para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma
Açúcar em pó para decorar q.b. (substituí por açúcar baunilhado)
- Unte uma forma com margarina, polvilhe com um pouco de farinha, retire o excesso e reserve.
- Ligue o forno a 190ºC.
- Peneire para dentro de uma taça, a farinha de trigo juntamente com o amido de milho Maizena e o fermento, reserve.
- Separe as claras e bata-as até ficarem em castelo bem firme. Reserve.
- Noutro recipiente bata o açúcar, as gemas e a margarina amolecida, bata até obter o tipo de uma mousse.
- Aos poucos e continuando a bater, adicione a essência de baunilha e o caramelo líquido (que deve estar à temperatura ambiente).
- Bata bem até ficar homogeneo. Junte a esta mistura colheradas das farinhas já peneiradas e vá batendo até que fiquem bem incorporadas na restante massa.
- Por fim envolva bem as claras em castelo na massa, sem bater.
- Verta o preparado para dentro de uma forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até verificar que o bolo está cozido.
- Não o deixe secar no forno, é importante que fique atenta e o retire assim que o palito sair seco, depois de o espetar na massa.
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Depois de frio se gostar, polvilhe com açúcar em pó.
Notas: Cozi o bolo a uma temperatura de 180ºC, porque no meu forno, os 190ºC deixa o bolo um pouco queimado. Devido à alteração da temperatura, acabou por ficar mais 5-10 minutos a cozer. Também substituí o açúcar em pó por açúcar baunilhado.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
