Bolachas Duo (Nutella & Manteiga de Amendoim)

Outra receita maravilhosa da Clara de Sousa!

110 gr de manteiga ligeiramente derretida
50 gr de açúcar mascavado escuro
185 gr de açúcar
200 gr de manteiga de amendoim cremosa
140 gr de Nutella (creme de chocolate e avelã)
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
170 gr de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal (ou menos)
Tabuleiros forrados com papel vegetal ou com tapetes de silicone

1. Na taça de batedeira ou num processador bata ou triture a manteiga derretida, os açúcares, a manteiga de amendoim, a Nutella, o ovo e a baunilha.
2. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e peneire diretamente para a massa. Envolva.
3. Tape com película aderente e leve ao frigorífico até que a massa fique bem dura, durante cerca de duas horas.
4. Pode acelerar o processo colocando a taça no congelador.
5. Pré aqueça o forno a 180ºC.
6. Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado ou com tapetes de silicone.
7. Molde bolinhas de massa do tamanho de bolas de ping-pong – as minhas pesavam 30 gr cada.
8. Coloque-as nos tabuleiros, com pelo menos 2 centimetros de distância, achate-as ligeiramente com a palma da mão e leve ao forno durante 12 minutos.
9. A meio do tempo, vire os tabuleiros – a parte de trás para a frente – e  troque-os de posição – a de cima para baixo e vice-versa. Desta forma cozem por igual.
10. Retire aos 12 minutos. Nem um minuto mais. O topo estará mole. Deixe arrefecer uns 5 minutos.
11. Finalmente, retire-os com a espátula e coloque-os sobre papel absorvente até esfriarem completamente. O papel vai absorver alguma gordura e deixá-los sequinhos.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/