Língua de Vaca Estufada 🥘

Língua de Vaca Estufada é um prato tradicional cheio de sabor e história, ideal para quem aprecia a riqueza da cozinha portuguesa!

Ingredientes:

1 língua de vaca (cerca de 1,500 kg)
Azeite q.b.
1 Cebola Média
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 tomates pelados
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 L de vinho branco
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:

1. Escalde a língua em água a ferver durante 30 minutos.
2. Passe por água fria e com ajuda de uma faca remova muito bem a pele e as gorduras supérfluas. Este passo, embora algo moroso é de extrema importância pois convém que a língua fique muito bem limpa.
3. Num tacho coloque em cru todos os ingredientes acima referidos e deixe estufar em lume brando cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.
4. Retire e corte a língua em fatias. Retire a folha de louro do molho e passe-o com a varinha mágica.
5. Volte a colocar no molho, a língua fatiada e leve novamente a lume brando cerca de mais uma hora.
6. Durante o processo de cozedura acrescente pequenas porções de água, sempre que o caldo secar.
7. Decorrido o tempo, confirme se a carne está bastante tenra. Retifique de sal se for caso disso.
8. Sirva acompanhado de puré de batata ou de outro acompanhamento a gosto.  

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/