Adoro doce de tomate caseiro, e como o tinha feito há pouco tempo, resolvi experimentar e coloca-lo numa torta. Gostei da ideia e principalmente do sabor diferente…
8 ovos
1 pitada de sal
140 gr de açúcar
100 gr de farinha com fermento
Doce de tomate com nozes q.b.
Papel vegetal
Açúcar e canela para polvilhar
Metades de miolo de noz para decorar
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal (utilizei o do forno).
Separe as gemas das claras e bata estas últimas com uma pitada de sal. até ficarem em castelo.
À parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha e envolva com uma espátula.
Por fim, adicione as claras batidas e volte a envolver tudo delicadamente até ficar bem incorporado.
Verta o preparado no tabuleiro, alise a massa e leve ao forno a cozer aproximadamente 12 minutos.
Retire o tabuleiro do forno e desenforme em cima de um pano de cozinha, limpo, seco e previamente polvilhado com um pouco de açúcar e canela.
Retire com cuidado o papel vegetal.
Rapidamente, espalhe o doce de tomate sobre toda a superfície.
Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe esfriar completamente.
Transfira a torta para uma torteira, polvilhe com açúcar e canela e decore a gosto com miolo de noz.
Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/
