Moelas de Perú 🍲

As Moelas de Perú são um petisco tradicional cheio de sabor e muito apreciado na cozinha portuguesa! Aqui vai a receita.

1 kg de moelas de perú
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 copo de vinho tinto
1/2 copo de aguardente
1 malagueta
1 colher de chá de pimentão doce
Ervas de provence q.b.
Sal q.b.
1 cebola picada
Azeite q.b.
1 tomate maduro

1. Limpe as moelas e corte em pedaços.
2. Tempere-as com o alho, folha de louro, vinho tinto, aguardente, malagueta, pimentão doce, ervas de provence e sal.
3. Deixe a marinar de um dia para o outro.
4. Leve a refogar num tacho, o azeite e a cebola.
5. Quando estiver macia adicione-lhe o tomate sem pele e em pedaços.
6. Mexa e deixe em lume brando  durante uns minutos, mexendo de vez em quando até o tomate se desfazer um pouco.
7. Junte as moelas e a respetiva marinada e deixe cozer em lume brando até a carne ficar tenrinha (leva bastante tempo). Mexa de vez em quando.
8. Durante este processo e, quando começar a ficar sem molho, adicione aos poucos, água até ficarem cozidas e o molho apurado.
9. Sirva acompanhado com fatias de pão torrado.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/