Com o polvo tenro, regado generosamente com azeite quente, alho e coentros, este prato é a verdadeira celebração da nossa gastronomia. As batatinhas a murro completam a magia, criando um sabor único, intenso e irresistível. Um prato simples, tradicional e absolutamente divinal! 🇵🇹
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Ingredientes: 🛒
1 Polvo 1200g
800g Batatas pequenas
Azeite a gosto ±250ml
10 Dentes de alhos
1 Folha de louro
1 Cebola
2 Colheres de sopa de sal grosso
Azeitonas pretas a gosto ±45g
Salsa picada
Pimenta branca
1 Litro d’água
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Preparação: 👩🍳
- Comece a receita amanhando o polvo, com a faca retire os dois bicos da boca do molusco.
- Num tacho ao lume adicione o litro d’água e coloque em seguida o polvo dentro, corte a cebola em forma de cruz até o meio e adicione no tacho para cozer juntamente com o polvo, isso vai servir para o polvo cozer mais rápido e ao mesmo tempo o deixar macio.
- Deixe o polvo cozer entre 40 a 50 minutos, ou até que fique macio e o garfo possa espetar com facilidade.
- Noutro tacho com água leve as batatas para cozer, porém, lave-as bem antes, adicione o sal e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
- Passado 10 minutos, vire o polvo, tape o tacho e deixe cozer mais.
- Após 30 minutos, abra o tacho e verifique se o garfo espeta bem e com facilidade o polvo, se espetar, significa que já está cozido, desligue o lume.
- Em seguida verifique se as batatas estão cozidas, enfiando o garfo nelas, se já estiverem, desligue o lume, escorra, e deixe arrefecer.
- Corte o polvo separando os seus tentáculos, disponha numa travessa ou refratário, e reserve.
- De seguida dê pequenos murros nas batatas para que se abram.
- Depois de dispor o polvo na travessa, acrescente as batatas que foram esmurradas.
- Com ajuda de uma faca amasse os dentes de alho e distribua por cima do polvo e das batatas, em seguida a folha de louro partida ao meio.
- Adicione um pitada de pimenta por cima, e regue com uma boa quantidade de azeite.
- Leve tudo ao forno a 180ºC de temperatura por 30 minutos.
- Decore com salsa picada e azeitonas pretas a gosto.
Assista o vídeo para saber como fazer tudo passo a passo.
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