Cremosa, leve e delicadamente aromática, a sericaia é daquelas sobremesas que nos transportam para a mesa de família e para as receitas passadas de geração em geração. Um clássico com alma, simples e absolutamente irresistível. 🍮💛
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Ingredientes: 🛒
12 ovos
125 gr de farinha sem fermento
400 gr de açúcar
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
Sal q.b.
Canela q.b
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Preparação: 👩🍳
- Leve ao lume um tacho com o leite, o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal.
- Deixe aquecer até levantar fervura.
- Assim que ferver, retire do lume, remova a casca de limão e o pau de canela e reserve o leite quente.
- Numa tigela, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme claro e esbranquiçado.
- À parte, dissolva a farinha juntando aos poucos o leite quente, mexendo sempre com uma vara de arames para evitar grumos.
- Quando a farinha estiver bem dissolvida, junte a gemada preparada anteriormente e leve novamente ao lume médio.
- Cozinhe, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Não deixe ferver.
- Retire do lume e deixe o creme arrefecer completamente.
⚠️ Este passo é muito importante para o sucesso da receita. - Com o creme já frio, envolva delicadamente as claras batidas em castelo, adicionando-as aos poucos e com movimentos suaves.
- Transfira o creme para um prato de barro (opcional) ou outro recipiente próprio para forno.
- Polvilhe generosamente com canela em pó.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos, até ganhar uma ligeira crosta dourada.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
Ps- A parte da ameixa e da calda é ao gosto de cada um, eu pessoalmente prefiro assim
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