Com o bacalhau suculento e a broa estaladiça por cima, este prato é um clássico de forno cheio de sabor e memória. Uma receita de confiança, perfeita para reunir a família à mesa e celebrar a nossa gastronomia como antigamente. 🇵🇹💛
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Ingredientes: 🛒
Para 4 pessoas
500gr de bacalhau demolhado
400gr de batata
250gr de broa de milho
2 cebolas médias fatiadas
6 dentes de alho laminados ou picados
1/4 chávena de azeite
2 folhas de louro
4 ovos
sal qb
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Preparação: 👩🍳
- Cozinhar o bacalhau por 10/15 minutos, reserve.
- Na mesma panela cozer as batatas, numa panela à parte cozer os ovos.
- Quando o bacalhau estiver cozido, deixe arrefecer e desfie, retirado o máximo de pele e espinhas.
- Desfaça o miolo da broa para uma tigela, acrescente 3 alhos picados e misture.
- Prepare o refogado, numa frigideira coloque azeite, louro, as cebolas e os restantes alhos picados.
- Deixe no lume médio baixo, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente.
- Desligue o lume.
- Montar a receita
- Unte um pirex com azeite e disponha as batatas cortadas às rodelas.
- Acrescente os ovos cozidos e cortados em rodelas e o bacalhau desfiado.
- Cobrir tudo com o refogado de azeite, cebola e alho (menos folhas de louro) e polvilhe com a broa.(Eu meti um pouco do azeite do refogado na broa picada, e um pouco de pimenta preta ficou uma maravilha)
- Leve ao forno previamente aquecido a 200°C por 15/20m ou até a broa dourar.
- Acompanhe com uma salada.
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