Bolas de Berlim Tradicionais — Fofinhas Como as da Praia

Macias, douradinhas e recheadas com creme delicioso, estas bolas são puro sabor de verão e memórias felizes. Uma receita clássica, testada e aprovada, que nunca falha e faz sempre sucesso à mesa. 💛

400 g de farinha sem fermento
150 ml de leite morno
50 g de açúcar
20 g de fermento de padeiro (fresco)
1 colher de café de sal fino
75 g de margarina (à temperatura ambiente)
3 ovos
Óleo para fritar
Creme pasteleiro q.b. para rechear
Açúcar q.b. para polvilhar

1. Preparar a massa
   Numa taça grande, coloque a farinha.
   Junte o leite morno, o açúcar, o fermento previamente desfeito e os ovos.
   Misture bem e, de seguida, adicione a margarina e o sal.
2. Amassar
   Amasse bem durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e homogénea. Se necessário, trabalhe a massa numa bancada enfarinhada.
3. Primeira levedação
   Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar durante aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de volume.
4. Formar as bolas
   Divida a massa em porções de cerca de 60 g cada e molde bolinhas uniformes.
   Coloque-as num tabuleiro ligeiramente enfarinhado, deixando espaço entre elas.
5. Segunda levedação
   Deixe as bolinhas levedar novamente durante cerca de 1 hora, até ficarem mais volumosas e leves.
6. Fritar
   Aqueça óleo abundante em lume médio.
   Frite as bolas de ambos os lados até ficarem douradas.
   Retire-as e coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
7. Rechear e finalizar
   Depois de frias ou mornas, faça um corte lateral e recheie com creme pasteleiro.
   Polvilhe generosamente com açúcar antes de servir.