Rico em mel, azeite e especiarias, este bolo é tradição pura do Alentejo. Húmido, aromático e cheio de carácter, é daqueles que sabem a casa de família e a receitas passadas de geração em geração. Um clássico com alma, feito como antigamente.
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Ingredientes: 🛒
120 g de açúcar amarelo
6 ovos
250 ml de azeite
250 ml de mel
250 g de farinha
1 colher de sopa rasa de canela
1 colher de sopa rasa de erva-doce
1 cálice de aguardente (cerca de 50 ml)
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Preparação: 👩🍳
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Unte uma forma com manteiga ou azeite e polvilhe com farinha.
- Separe as claras das gemas.
- Bata as claras em castelo firme e reserve.
- Bata bem as gemas com o açúcar amarelo até obter um creme fofo e claro.
- Sempre a bater, vá juntando pela seguinte ordem: o azeite, o mel, a canela, a erva-doce, a aguardente.
- Misture bem após cada adição.
- Adicione a farinha e bata até a massa ficar homogénea.
- Incorpore as claras em castelo delicadamente, envolvendo de baixo para cima para manter a leveza da massa.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- O bolo pode demorar um pouco a cozer devido ao mel e ao azeite, por isso faça o teste do palito antes de retirar.
- Deixe arrefecer antes de desenformar.
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