🔥Mousse de Açúcar Queimado — Cremosa, Intensa e Cheia de Carácter

Com o sabor profundo do caramelo e uma textura leve que se desfaz na boca, esta mousse é daquelas sobremesas que surpreendem e conquistam logo à primeira colherada. Simples, elegante e absolutamente irresistível. 💛

1 saqueta de pudim de caramelo instantâneo (utilizei Boca Doce)
180 gr de açúcar
6 ovos
6 folhas de gelatina
500 ml de leite
Amêndoa palitada torrada q.b.

1. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
2. Entretanto, prepare o pudim instantâneo conforme indica na embalagem, que no caso do Boca Doce refere:
3. Deite o conteúdo da saqueta do pudim numa caçarola e adicione quatro colheres de sopa de açúcar (coloquei só duas colheres), envolva e junte pouco a pouco, 500ml de leite, mexendo até dissolver bem.
4. Leve a levantar fervura em lume brando e deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre. 
5. Retire do lume, adicione a gelatina, previamente escorrida, e mexa até ficar bem dissolvida.
6. Depois deite para uma tigela.
7. Junte de seguida as gemas à mistura anterior, mexa bem e deixe arrefecer.
8. Á parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.
9. Adicione-as também à mistura do pudim e das gemas e envolva delicadamente.
10. Verta o preparado anterior para uma taça ou várias pequenas e leve ao frio até ficar firme e bem fresca.
11. Depois sirva polvilhada com amêndoa palitada torrada.

Fonte: temperosdaiza.blogspot.com/