✨ Bolinhos tradicionais, aromáticos e cheios de memórias — perfeitos para acompanhar um chá e partilhar em família! 💛
660 g de farinha
300 g de açúcar
1,5 colheres de chá de canela em pó
1,5 colheres de chá de erva-doce em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
Raspa de 1 limão
0,3 dl de banha
0,3 dl de azeite
45 g de manteiga
2,5 dl de água
Sal q.b.
1 gema (para pincelar)
1️⃣ Preparar os líquidos
Leve a água ao lume com uma pitada de sal até ferver.
À parte, aqueça ligeiramente a banha, o azeite e a manteiga até ficarem derretidos.
2️⃣ Misturar os ingredientes secos
Numa tigela grande, junte a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce, o fermento e a raspa de limão.
Misture bem com uma colher de pau.
3️⃣ Adicionar os restantes ingredientes
Junte a mistura das gorduras e envolva bem.
Adicione o ovo e misture novamente.
Aos poucos, vá juntando a água quente, amassando com as mãos até obter uma massa homogénea e moldável.
4️⃣ Moldar os bolinhos
Forme pequenas bolinhas (um pouco maiores que uma noz) e disponha-as num tabuleiro untado e enfarinhado (ou com papel vegetal/tapete de forno).
Achatar ligeiramente cada bolinha.
Com uma tesoura, faça pequenos cortes à volta, formando uma espécie de flor.
Com o cabo de uma colher de pau, faça uma depressão no centro.
5️⃣ Pincelar e cozer
Pincele com a gema (pode juntar umas gotas de água).
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 25 minutos, até ficarem douradinhos.
