Com o contraste perfeito entre o chocolate rico e as framboesas frescas, esta tarte é uma verdadeira sobremesa de ocasião especial. Cremosa, bonita e cheia de personalidade, é daquelas que impressionam à mesa e ficam na memória.
Para a base:
150 g de bolachas (petit beurre, Maria, torrada ou de chocolate — a gosto)
70 g de manteiga vegetal
1 pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o creme:
230 g de chocolate (mín. 50% cacau)
125 g de manteiga vegetal sem sal
7 ovos
75 g de açúcar
1 pitada de sal
½ colher de chá de extrato de baunilha
Para decorar:
Chantilly (opcional, pode ser de caramelo salgado)
Framboesas
Mirtilos
1️⃣ Preparar a base
Triture as bolachas até obter uma textura tipo areia.
Derreta a manteiga e junte às bolachas, juntamente com o sal e a baunilha.
Misture bem até formar uma massa húmida e moldável.
2️⃣ Preparar o creme de chocolate
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Noutra taça, bata as gemas com o açúcar até triplicar de volume e ficar um creme claro.
Adicione o chocolate derretido e a baunilha, envolvendo bem.
Por fim, incorpore as claras delicadamente, com movimentos suaves.
3️⃣ Montagem
Forre uma forma de aro amovível (cerca de 22 cm) com papel vegetal.
Com a massa de bolacha, forme a base e utilize parte para ajudar a fixar bolachas nas laterais (tipo “charlotte”).
Verta o creme de chocolate na forma e alise a superfície.
4️⃣ Levar ao frio
Leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas, até ficar bem firme.
✨ Decoração
Antes de servir, decore com chantilly, framboesas e mirtilos.
💛 Uma sobremesa elegante, intensa e perfeita para impressionar — sem complicações!
